Setacciatura di sicurezza dell’albume con setaccio vibrante circolare VP2 Virto-Cuccolini

Adorate i macarons – come noi di Virto-Cuccolini?

In tal caso, dovreste sapere che l’albume svolge un ruolo importante nella consistenza del macaron: quando viene schiumato e poi cotto, crea un corpo leggero e delizioso, che riempie la bocca di dolcezza e sapore.

Al giorno d’oggi l’albume viene venduto principalmente come ingrediente alimentare in polvere, il che lo rende più facile da maneggiare e più facilmente incorporabile nell’impasto.

Ci è capitato di testare la polvere bianca d’uovo per la vagliatura di sicurezza con il nostro setaccio vibrante circolare C-Line VP2. Inizialmente pensavamo che questo tipo di polvere non fosse così facile da setacciare, a causa della sua tendenza ad agglomerare. Al contrario, siamo stati lieti di scoprire che la nostra tecnologia di setacciatura a vibrazione può gestire abbastanza bene questo compito, come puoi vedere dal video girato di seguito nel nostro laboratorio:

Grazie alla setacciatura di sicurezza, siamo in grado non solo di separare corpi estranei che possono penetrare nel prodotto sfuso, ma anche di migliorare la finezza dei vostri ingredienti e la consistenza del prodotto finale rimuovendo i grumi.

Desiderate verificare se i vostri ingredienti alimentari possono essere setacciati prima dell’uso? Potete contattarci utilizzando il modulo sottostante, vi ricontatteremo al più presto!